Per gli appassionati di gastronomia propongo degli stage di cucina tipica sarda e, su richiesta, anche di altre tradizioni culinarie.
La durata del corso è di uno o due giorni e prevede l’insegnamento dei piatti sardi caratteristici, tra cui i ravioli di ricotta o di patate (culurgionis), la fregola (fregua), gli gnocchetti (malloreddus), alcune specialità di pesce, lumache, asparagi secondo la stagione.
Non mancheranno le lezioni sui dolci più popolari: dalle pardulas (dolci pasquali con ricotta o formaggio fresco) agli amaretti, dai dolci di pasta di mandorla (buconettus o anche guefus) ad altre specialità isolane.
il tradizionale pane di Escolca
SPECIALE
Chi lo desidera può assistere alla tradizionale preparazione del pane da parte di alcune persone anziane del paese: pane trattato con il lievito madre come ai vecchi tempi, cotto con forno a legna e con l’uso di farine biologiche. Per gruppi di almeno cinque persone sono previste lezioni per imparare a fare il pane carasau.
Costi da concordare secondo il numero dei partecipanti.